Duplomb dans lâ€™Å“uf

Pour doper la production d'œufs, le gouvernement allège les règles environnementales et promet des millions de poules pondeuses en plus.
Une réponse industrielle à une pénurie largement dopée par la peur de manquer des consommateurs et par les crises aviaires à répétition.
La France, superpuissance du jaune d’œuf.
Notre ministre de l’Agriculture, Annie Genevard, veut «â€¯un poulailler de plus par département et par an jusqu’en 2030â€¯», soit quelque 6 millions de poules pondeuses en plus dans l’Hexagone.
Elle l’a annoncé le mois dernier dans une vidéo où elle brandissait un œuf (X, 14/1) :
« Les Français veulent des œufs, nous allons en produire.â€¯
» Et la ministre de déplorerâ€…:
«â€¯Aujourd’hui, la procédure d’installation d’un poulailler est la même que la procédure d’installation d’une centrale thermique.
Des règles trop nombreuses, beaucoup trop contraignantes, qui freinent les installations de poulaillers.â€¯»

Heureusement, pour regarnir les rayons des supermarchés, il y a la loi Duplomb, qui n’en finit pas d’ébouriffer les écolos.
Le 3â€¯février, Annie Genevard et son collègue de la Transition écologique, Mathieu Lefèvre, ont discrètement signé deux décrets d’application de la fameuse loi pondue cet été par le sénateur LR de la Haute-Loire.
Désormais, les éleveurs vont pouvoir entasser encore plus facilement des bovins dans leurs étables, des cochons dans leurs porcheries… et des volailles dans leurs poulaillers.
Jusqu’à présent, un élevage de poules pondeuses qui dépassait 40â€…000 crêtes était estampillé « installation classée pour la protection de l’environnement » (ICPE).
Ce qui supposait, avant le feu vert du préfet, une étude d’impact environnemental, une autre sur les conséquences en cas d’accident et une consultation des riverains.
Non seulement les décrets rehaussent de 20â€…000 poulettes le seuil à partir duquel le poulailler est classé ICPE, mais, en prime, les réunions publiques sur le projet sont remplacées par une simple permanence en mairie.

De quoi réjouir le Comité national pour la promotion de l’œuf, qui a promis de faire éclore dans les campagnes 300 poulaillers XXL dans les quatre ans qui viennent.
La filière avicole a bien l’intention de profiter de l’appétit des Français pour l’œuf, qui grossit de 5â€¯% chaque année.
Le consommateur, qui a de moins en moins d’oseille, se rue en effet sur la protéine animale la moins chère.
L’occasion de décortiquer la prétendue pénurie.
Avec une production annuelle de plus de 15â€¯milliards d’œufs, la France est autosuffisante à 95â€¯%.

Si les rayons des supermarchés semblent parfois déplumés, c’est parce que la grippe aviaire a provoqué des à-coups dans l’approvisionnement et que, à chaque tension, les fabricants d’ovoproduits sont servis en premier au détriment des grandes surfaces, qui sont utilisées comme des variables d’ajustement.
Et, plus les médias parlent de «â€¯pénurieâ€¯», plus les Français achètent des œufs, par peur d’en manquer.
C’est l’œuf ou la poule…

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