Une souris dans le fromage

La colère gonfle comme un soufflé au gruyère. Tout ça parce que la Fédération des fromagers de France accuse le ministère de l'Education nationale de vouloir brader le diplôme de meilleur ouvrier de France.
Après quinze mois d'une bataille à couteaux tirés, le jury d'examen « classe fromager » qui devait décerner le fameux ruban tricolore aux postulants, a carrément été dissous, et les épreuves de qualification, fixées le 19 mars dans la banlieue de Lyon, ont été reportées sine die.
Fort comme du roquefort !
L'Education nationale a délégué à une association privée, le Coet, l'organisation du concours des meilleurs ouvriers de France les « MOF », comme on les appelle , qui a lieu tous les trois ans. Sauf que, pour la 26^e édition, le Coet a réduit, dans la catégorie « fromage », le nombre d'épreuves de six à quatre et a refusé par huit fois d'inscrire au menu les sujets qu'avait concoctés le jury, composé pour moitié de professionnels du frometon, parce que jugés trop sélectifs. « En diminuant le nombre d'épreuves et en voulant les simplifier, on dévoie la notion d'excellence que porte ce diplôme depuis 1924. Le col bleu-blanc-rouge arboré par les lauréats est fait pour tirer la profession vers le haut. Ce serait un non-sens d'avoir 88 % de réussite, comme au bac », s'énerve Christian Janier, maître affineur et président du jury MOF pour les fromagers. Lors de la précédente session, en 2015, sur 40 inscrits, deux seulement avaient décroché le col tricolore. Ce n'est pas du petit-lait.
Si l'affaire a tourné a l'aigre, c'est aussi pour une histoire d'oseille. Le Coet a interdit à la Fédération des fromagers de financer les épreuves, comme elle le faisait jusqu'à présent, au nom de la promotion du métier, et a imposé, à la place, des sponsors privés.
Les fromagers MOF ont fini par accepter, à condition d'écarter une dizaine d'entreprises qui, à leurs yeux, abîmeraient l'estampille « Meilleur ouvrier de France ». Or le Coet, refusant de « [se] laisser dicter [son] orientation par un groupuscule », a proposé l'une de celles qui avaient été biffées : le géant de la vente en gros Métro. Inacceptable, pour les maîtres affineurs, qui, ce mardi 17 avril, manifestaient devant l'Assemblée nationale. Un amuse-bouche, juste avant de faire servir dans l'hémicycle une question à Jean-Michel Blanquer.
De l'art de cuisiner un ministre...

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